La galette charentaise est un gâteau moelleux, typique de la région. Autrefois réservée pour les baptêmes, les communions et les mariages, cette galette saintongeaise se trouve maintenant dans toutes les boulangeries. Elle est parfumée à l’angélique confite, ce qui lui donne un goût musqué et agréable. On trouve de plus en plus de galettes fourrées à la confiture (pruneaux, myrtille, fraise, etc…), aux pépites de chocolat et même au caramel beurre salé (un régal !).

Voici donc la recette que nous avons testée et approuvée : Elle est très simple à réaliser et les enfants n’en font qu’une bouchée au goûter !

Ingrédients :

250g de farine

125g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

1 sachet de sucre vanillé

120g de beurre mou

1/2 CS de levure

1 pincée de sel

Angélique confite en petits morceaux

Réalisation de la galette charentaise :

  • Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et le sucre vanillé
galette charentaise
  • Rajoutez la farine, la levure, la pincée de sel et enfin le beurre mou
  • Maintenant, place à la patouille ! Formez une boule (en rajoutant un peu de farine si ça colle trop) et rajoutez à la fin l’angélique
  • Placez la pâte au frigo au moins 15 minutes
  • Étalez ensuite sur un tapis de cuisson ou une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Dorez la galette avec le jaune d’œuf et tracez des lignes avec une fourchette. Vous pouvez faire des ponts sur les bords, comme la vraie galette charentaise.
galette charentaise
  • Faites là cuire au four, 20 minutes à 180°C
  • Et enfin, dégustez !

Voilà la nôtre :

galette charentaise

Avez-vous déjà essayé cette recette ? Vous pouvez poster une photo de votre galette dans les commentaires !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.