La galette charentaise est un gâteau moelleux, typique de la région. Autrefois réservée pour les baptêmes, les communions et les mariages, cette galette saintongeaise se trouve maintenant dans toutes les boulangeries. Elle est parfumée à l’angélique confite, ce qui lui donne un goût musqué et agréable. On trouve de plus en plus de galettes fourrées à la confiture (pruneaux, myrtille, fraise, etc…), aux pépites de chocolat et même au caramel beurre salé (un régal !).
Voici donc la recette que nous avons testée et approuvée : Elle est très simple à réaliser et les enfants n’en font qu’une bouchée au goûter !
Ingrédients :
250g de farine
125g de sucre
2 oeufs + 1 jaune
1 sachet de sucre vanillé
120g de beurre mou
1/2 CS de levure
1 pincée de sel
Angélique confite en petits morceaux
Réalisation de la galette charentaise :
- Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et le sucre vanillé
- Rajoutez la farine, la levure, la pincée de sel et enfin le beurre mou
- Maintenant, place à la patouille ! Formez une boule (en rajoutant un peu de farine si ça colle trop) et rajoutez à la fin l’angélique
- Placez la pâte au frigo au moins 15 minutes
- Étalez ensuite sur un tapis de cuisson ou une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Dorez la galette avec le jaune d’œuf et tracez des lignes avec une fourchette. Vous pouvez faire des ponts sur les bords, comme la vraie galette charentaise.
- Faites là cuire au four, 20 minutes à 180°C
- Et enfin, dégustez !
Voilà la nôtre :
Avez-vous déjà essayé cette recette ? Vous pouvez poster une photo de votre galette dans les commentaires !